秋の味覚と言えば栗。栗の風味豊かなクリーム系カクテル。
甘さは控えめで作っています。

栗は60分程煮て、温かいうちに身を取り出します。
そのあとは下処理。ここは企業秘密（笑）

合わせるのはブランデーのほか、カカオホワイトと、
ドーバーさんの最高傑作「和栗リキュール」。
栗の風味を引き立ててくれます。

柿をまるまる一個使用した栄養満点のフルーツカクテル。
お酒はブランデーと、卵のリキュール「アドヴォカート」。
カスタードクリームのような味わいと、
完熟した柿の甘みがマッチした濃厚な１杯。

ナイトキャップにおすすめ。
柿は二日酔い防止の効果もあるので〆にどうぞ。

梨のスクリュードライバー

・梨　（幸水）
・ウォッカ　（白 Haku）

早くも秋の味覚「梨」を使ったカクテル。
梨の風味を活かすためにシンプルにウォッカのみを合わせています。
梨のジュースは「食べる」よりも甘く感じます。

癒しの水分補給。
ずっと飲んでいたいカクテルです。

桃とシャンパンのカクテル。イタリア・ヴェネツィアにあるハリーズ・バーが発祥です。

スッキリとフルーティー。

イタリアではなく銀座で。ベリーニの夏を愉しむ…

マンゴーダイキリ

・沖縄産マンゴー
・レモンジュース
・ホワイトラム　ロンコルテスブラン
・オレンジジュース

沖縄産マンゴーを贅沢に使ったカクテル。

南国のフルーツには南国のお酒を。ベースはパナマ産のホワイトラム。
レモンジュースで酸味を加えて、オレンジジュースで少し伸ばします。
マンゴーは十分に甘いのでシロップやリキュールはいりません。

夏に嬉しいトロピカルなマンゴーダイキリ！
銀座で南国気分をお楽しみください♪

カボチャとクリームチーズってあうよね？
ならばカクテルにしてみよう！
と意気込んで作成したオリジナル野菜カクテル。

カボチャは煮込んで皮ごと使います。
皮を取り除いたほうがオレンジの色合いが綺麗になりますが…
カボチャ本来の風味を活かすために、あえてそのまま使用します。

ベースのスピリッツはジン。
かぼちゃと意外に良くあいます。
バニラシロップが甘い香りを引き立たせて、
ジンの苦みが程よく感じる大人のカクテルに。