サツマイモのホワイトチョコレートスムージー

・サツマイモ
・クレームドカカオブラン
・バニラシロップ
・ウォッカ
・生クリーム

サツマイモを使ったデザートカクテル。
サツマイモは焼き芋にして、ブレンダーに入れる前に少し温めます。
カカオブランとバニラシロップで甘さを付け、生クリームでまろやかに仕上がます。
「ホワイトチョコレート」というよりは「サツマイモ味のバニラアイス」みたいな感じ。
ナイトキャップに最高。ベースを「ラム酒」に変えても美味しいです。

サケティーニ

・田酒　
・OSUZUGIN　　
・干し梅

ドライベルモットの代わりに日本酒を使用したマティーニ風カクテル「サケティーニ」。
ジンは本格焼酎をベースに造られている「OSUZUGIN」。
日本酒はバーホワイトオークのハウスボトル「特別純米酒 田酒（でんしゅ）」。
付け合わせはオリーブではなく「干し梅」。ジャパンテイストに仕上げました。
おつまみが欲しくなるカクテルです。食前にも是非。

ジャパニーズ・アブジンスキー

・アブサン クスシキ
・桜尾ジン
・季TOKI

「アブジンスキー」は別名「アースクエイク」とも呼ばれています。
その名の通り、アブサン、ジン、ウイスキーをシェイクしてつくります。
使用する銘柄によってアルコール度数は異なりますが、度数は40％を超える強いショートカクテル。
今回は全て国産のお酒を使用した「ジャパニーズ・アブジンスキー」。
「赤屋根製造所アブサンクスシキ」は海外のものよりソフトなので、
余韻に「桜尾ジン」と「季TOKI」の風味も感じます。

スコッチキルト

・スコッチウイスキー
・ドランブイ
・オレンジビターズ
・レモンピール

「キルト」はスコットランドの男性が着る民族衣装のこと。
タータンチェック柄のブリーツスカートが特徴的です。
スコッチキルトは「ラスティネイル」に似ていますが、こちらは氷の入っていないショートカクテル。
アルコール度数は強めですが、ドランブイの豊潤な甘みがあるので飲みやすく感じます。

レオナルド

・イチゴ
・シャンパン
・自家製イチゴシロップ

イチゴとシャンパンを合わせたカクテル「レオナルド」。別名は「ロッシーニ」。

いちごとシャンパーニュの定番カクテル。フレッシュいちごの新鮮な香りに、自家製いちごシロップの煮詰まった甘さ。シャンパーニュのきめ細かいガス圧と気品のある酸味で、すっきりとした味わい仕上がっています。

金柑のモスコミュール

・金柑
・ウォッカ
・和三盆
・ライム
・ジンジャーエール

金柑を加えた和製モスコミュール。
柑橘の風味と国産ジンジャーエールのスパイシー感が見事にマッチ。
和三盆の上品な甘さを少し加えることで、バランスが整います。
潰した金柑は食べながら飲むことができるカクテルです。